Βοτανική Ονομασία: Tuber Borchii
Λίγα λόγια
Το άρωμά της Tuber borchii είναι απαλό και ευχάριστο θυμίζει άρωμα καρυδιού ενώ η γεύση της είναι και αυτή ευχάριστη. Προσθέτει γαστρονομική αξία και γεύση σε πιάτα συνήθως από ψάρι η άσπρο κρέας σε συνδυασμό με άσπρο κρασί, δίνοντας πολυτέλεια και μία ξεχωριστή νότα στο πιάτο σας. Συνδυάζεται με άσπρη σώς όπως beurre blanc σώς και ψάρι.
Φύεται
Φεβρουάριο-Μάρτιο